Middag a´la Hilmas Café

I fredags kväll så gjorde jag en röra från tidningen Lantliv som man egentligen skulle ha till volauventer men jag hittade inga på affären (som vanligt när jag ska laga till nåt) så jag köpte helt enkelt krustader till röran istället.
Det blev förrätten!
I röran är det creme fraiche, västerbottensost, kräftstjärtar, dill, cayennepeppar och lite salt.
Supergott blev det! Gick över till grannarna med varsin krustad så de fick en liten smakbit.

Till "varmrätt" blev det crépes, inspirerade av de jag åt på Hilmas Café. Vi la plättar vikta i hälften på en plåt med bakplåtspapper och rev västerbottensost över och gratinerade. Till det hade vi räkor, röd stenbitsrom, gräddfil, rödlök, citron och lite dill. Supergott och fräscht! Till det vitt vin!

Senare på kvällen så bjöd vi över grannarna (ni vet dom som kommer med bullar till midsommar och så) på kaffe och glass och gott vin! Vi satt såklart på kajutan hela kvällen med tända ljus och fotogenlampan tänd och hade trevligt! Klockan 01.00 på natten så tog vi ett bad i älven, det var riktigt skönt faktiskt! Det var kolsvart ute och stjärnorna gnistrade på himlen! Det var en härlig fredag kväll!

165819-1047
Förrätten....

165819-1048
...och varmrätten...

165819-1050
..och så vitt vin till då!

Utlovade bilder på quiltat täcke kommer i nästa inlägg!

Basilikamarinerade jordgubbar

165819-748

Jag är lite osäker på hur många portioner det här ska bli egentligen.
Jag gjorde nog rätt så stora portioner och det räckte till 6 pers.
Om man gör i lite mindre glas så räcker det till nån fler.
Som vanligt när jag lagar till nåt så blev det inte riktigt enligt receptet för det skulle vara både basilika
och mynta men hittade ingen mynta i affären så det fick bli basilika och citronmeliss.
Jordgubbsröran förberedde jag redan på morgonen för att basilikan, citronmelissen och limen skulle hinna ge smak och krämen gjorde jag iordning en stund innan det skulle serveras.

Jordgubbsröran:
1 liter jordgubbar
2 lime
1/2 dl hackad färsk basilika
1/2 dl hackad färsk mynta/citronmeliss
1/2 dl råsocker

Dela jordgubbarna i mindre bitar. Riv limeskalet och blanda med råsocker.
Fördela limesockret över jordgubbarna, pressa över limesaft, strö över basilika och mynta/citronmeliss
och rör om.

Kräm:
5 äggulor
1 dl strösocker
1 msk äkta vaniljsocker (gul förp.) "med svarta prickar"
5 dl vispgrädde

Vispa äggulorna tillsammans med strösockret poröst och rör i vaniljsockret.
Vispa grädden och vänd sedan ner grädden i den vispade ägg-socker röran.

Fördela en del jordgubbsröra i glas eller skål och toppa med kräm.

Smaklig efterrätt!

Smörgåstårta - recept

165819-640

Räktårta 3-4 port

4 landgångsbröd

Fyllning:
1 burk tonfisk i vatten, 150 g (avrunnen vikt)
1 1/2 dl ärter
2 hårdkokta ägg
1 dl majonäs (jag tog lätt)
1 dl gräddfil
2 msk chilisås
1 tsk pressad citron
salt, peppar

Garnering:
2 dl lätt creme fraiche
machesallad
3 hårdkokta ägg
200 g skalade räkor
krasse

1. Mosa tonfisken och blanda med ärter, hackat ägg, majonäs, gräddfil, chilisås och citron.
Smaka av med salt och peppar.

2. Kantskär bröden  och lägg ihop med fyllning emellan.
Bred creme fraiche ovanpå och runtom.

3. Garnera med sallad runt kanten och skivade ägg och räkor ovanpå. Strö över krasse.
Tid: ca 20 min.

Jag gjorde inte riktigt enligt receptet.
Först och främst så använde jag polarbröd, ett paket så det blev 3 våningar och fyllning på 2 plan.
Av fyllningen gjorde jag dubbel sats.
Jag använde romansallad och så hade jag röd stenbitsrom och gravad lax på också.
Krassen hoppade jag över.

Smaklig måltid!



Godsaker

I helgen när vi fick besök så gjorde jag en liten paj som vi bjöd på.


165819-482
Man kan se den bakom blomman.


165819-480
Glömde såklart att fota den innan vi högg in på den.
Det ska egentligen vara jordgubbar på men hittade inga i affären
och hade inga egna i frysen.
Det fick bli hallon istället.

165819-483
Kaffe till såklart.

165819-481
Såhär ser receptet ut! Lockande va?!
Man får en känsla av sommar.

165819-478
Ingredienserna.
Jag hittade ju inte kesella gourmet heller i affären så jag tog
kesella vanilj och struntade i att tillföra florsocker i fyllningen i stället.

165819-486
Här är receptet! Busenkelt!

Till lunch på söndagen blev det en tunnbrödrulle
med lite gott i.

165819-484
Tunnbröd med fetaoströra.
Ovanpå det serranoskinka, soltorkade tomater och färsk basilika. Rullade ihop till en rulle.

165819-485
Smaskens med te till!

165819-487
Te koppen med fat hittade jag i mitt skafferi, har haft det jättelänge
men blev väl less på rosa ett tag
så jag stuvade undan det.
Har bara för en person och det räcker..
kan nog bli less på det här porslinet annars.
Köpte den söta tekulan för ett tag sen.